華美月餅廠家談多種多樣的月餅如何選擇

首先要做的是鑒別月餅包裝。檢查制造商名稱和地址是否標在包裝的顯著位置；檢查產品執行標準是否標注；檢查原料、凈含量等指標是否標注；檢查是否標注了保質期、儲存期和生產日期；檢查產品是否有合格證書；檢查盒子是否完好無損。

接下來，看月餅的顏色，聞聞氣味。質量好的月餅表面金黃，底紅褐色，內壁乳白色，色澤均勻，表皮有光澤，劣質月餅表面呈藍色。優質月餅形圓、厚薄均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不外露；而劣質月餅，形狀大小不一，餡料嚴重。優質月餅皮脆、餡軟、無空隙、無機械雜質；而劣質月餅的餡料堅硬、有裂紋、空隙大、有雜質或異物。優質月餅的甜度尚可，餡料不細膩、不粘膩，氣味清香無異味；而劣質的月餅，餡料又厚又硬，咬的時候能看到白牙印，發霉變質，有異味。

另外，看看月餅有沒有燒焦、發霉，聞一聞腐臭油味。