為什么冰皮月餅看起來不透明？

操作時手和月餅模具上的熟面粉（即炒糯米粉）過多

冰皮制作過程中加入了不同的果蔬粉顏色，也可能造成外觀差異。

預防措施：

1、常溫下，外皮融化后會變粘，不方便食用，餡料也會變質，不能常溫保存！

2. 外購雪皮月餅可附贈特制保溫袋。在這種情況下，雪皮外皮可以保證2小時不融化。

3、未開封的雪皮月餅放冰箱冷藏。自制雪皮月餅多可存放 10 天或更長時間。市售的雪皮月餅是根據保質期來確定的。

4.開封雪皮月餅一定要速凍保存

5、想拿出來吃的時候，放在室溫下半小時后味道好。

6、雪皮月餅需要密封冷藏。如果密封不到位，很容易干燥爆裂。

7、雪皮月餅的保存方法：密封冷藏3-5天，密封冷凍3-5個月，食用前需解凍至室溫。