華美月餅廠家淺談花樣月餅
發布日期：2022-02-10 作者： 點擊：
傳統的粵式月餅重糖輕油。月餅的皮雖然比較薄，但餡料很足，用料也很講究，所以廣式月餅特別甜膩。搭配重度烘焙、顏色較深、風味更濃的茶，如鐵觀音和人參烏龍茶。另外，如果是改良過的粵式月餅，甜味清淡，質地致密，搭配花香型的茶或清香型的茶，具有提升口感的作用。
臺灣烏龍茶月餅
至于臺灣月餅皮香脆，皮餡分離，口感清爽不油膩，可以考慮搭配各種烏龍茶，如天霧茶、上凍烏龍茶，都是不錯的選擇。蘇式月餅，香脆可口，香甜可口，含油量大，糖味特別濃。搭配茉莉花香，如日本茉莉花茶、茉莉花烏龍茶等，口感會更好，尤其是茉莉花香四溢在口中時，給人一種清爽的感覺。
雪糕冰涼茶飲品
日式或歐式蛋糕皮，或冰涼的雪糕，不適合熱茶飲，但更適合冷飲，如韓國大麥茶、三得利烏龍茶，或者加點烏龍茶金酒雞尾酒也可以好的。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配蛋糕或甜點可降低甜味。
巨大的月餅
★半噸“超級”月餅亮相合肥
2013年9月17日，合肥某地產項目開盤。為吸引大眾眼球，地產商特地定制了半噸大月餅供大眾品嘗。 [8]
★1200斤巨型月餅長春首發
2013年9月17日，一個重達1200公斤的“嫦娥奔月”圖案巨型月餅現身長春某商場，吸引了大批市民參觀。據了解，這款巨型月餅純手工制作，直徑3米，總厚度15厘米。月餅內餡是果仁和豆沙餡，餡料總重840公斤。此外，還使用了360公斤面粉、糖和油。
巨大的月餅
全球Z大900斤百合月餅亮相蘭州
2014年9月8日，甘肅蘭州，為遵循中秋節觀月、吃月餅的傳統習俗，共同揭開了“世界上Z大的百合月餅”的面紗。米，厚0.133米，總重約900磅。以優質蓮子為基底，以優質蘭州特產約700斤為餡，輔以160斤面粉，按皮與餡1：4的比例，精心制作出巨型月餅甘肅蘭州出現20位月餅師傅加工。世界紀錄認證官現場認證，月餅是世界上Z大的百合月餅。 [9]
