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  • 華美粽子|不僅有情,還有禮!

    發布日期:2020-06-20 作者: 點擊:

    又到端午吃粽時

    端午節是中華民族古老的傳統節日之一。端午也稱端五,端陽。過端午節,吃粽子,是中國人二千多年來的傳統習慣。

    “五月端陽節,家家粽飄香”。千百年來,端午吃粽子,已成為中華民族影響Z大、覆蓋面Z廣的飲食習俗之一。

    “端午數日間,更約同解粽;白白糍粽美,青青米果新”。粽子,千百年來盛行不衰。它不僅是一種節日美食,還承載了幾千年來中國人的深刻情懷。隨著中華文化的傳播,粽子也作為文化符號,禮儀習俗,流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國,與當地飲食文化相互融合。

    華美粽子

    粽子的前世趣事

    早在先秦時期,人們用較大的植物葉片把黍包裹成牛角的形狀制作成角黍,這便是粽子的雛形。到了西晉,端午節吃粽子成為一種習慣。唐代粽子尤以“九子粽”Z為著名,就連唐玄宗也曾發出“四時花競巧,九子粽爭新”的贊嘆。唐代宮廷每逢端午還舉行名為“射粽”的娛樂活動,以小角造弓,妃嬪宮女們以小弓張箭,射置于盤中的粉團,誰射中了,皇帝就將粉團賞予誰吃。宋代大詞人蘇軾喜食粽子,“時于粽里得楊梅”,可見當時以蜜餞為餡的粽子已被廣泛食用。南宋以后,人們還把粽子作為禮品相互饋贈,寓意吉祥。到了明代,以蘆葦為皮包裹粽子使得粽香更為誘人。

    在清代,端午食粽這一習俗被較好的繼承下來。入關前,滿族人在端午節時,以椴木葉包粘高粱米與小豆泥,蒸熟而食,名曰椴木餑餑,并以其祭神?;侍珮O時期,朝鮮產的糯米被稱為高麗米,“歲貢百石”,進入宮廷,以供端午節制作粽子之用。入關后,滿漢飲食習俗不斷融合。清宮檔案就曾記載,坤寧宮祭神時,粽子和椴木餑餑同時出現在供桌上的現象。以后,端午食粽、供粽、賞粽的習俗在清宮中盛行開來。


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