華美月餅廠家談月餅代加工常見的幾種類型

一、單品代加工

某一品種的月餅很有特色，但不適合機械化加工(滇式云腿月餅、晉式國獨林月餅);或者，某家廠家的某款月餅用料上乘，口味獨特(如深圳永聯的芝麻薯月餅、蘇州長發的鮮肉月餅、老頂峰的哈爾濱川酥月餅等);或者，如果對加工設備和工藝條件有特殊要求(如冰淇淋月餅)，訂貨方可以委托OEM廠商對單一產品進行加工，豐富自己的品種，為消費者提供更多的味覺體驗。

二、單禮品盒加工

訂購方委托OEM加工并組合一盒月餅。禮盒內的每個月餅可由訂貨方委托的多家OEM廠家加工，月餅批發也可由一家廠家加工。OEM廠商將成品禮盒發貨給訂貨方，訂貨方可以直接銷售，無需再加工和組裝。

三、多款禮品盒代加工

訂貨方委托代工廠家加工各種月餅禮盒。

四、整體代加工

訂貨方將把所有月餅加工任務委托給OEM廠商，由OEM廠商獨立完成月餅加工。這種形式的合作，既避免了訂貨方與眾多OEM廠商的接觸，又保證了各品種按需協調供應，減少了小批量運輸可能造成的損失。

5. 合同工作和材料類型的生成加工

除內外包裝材料外，所有原材料均由定作方委托OEM廠家采購選用，或由廠家自行生產填充物應使用。這種月餅批發的合作形式，減少了訂貨方單獨采購原輔料，也減少了訂貨方獨自面對食品安全的多個環節。生產廠家對食品安全和質量負有完全責任。

6. 合同工作無料型代加工

除內外包裝材料外，定貨方需采購填充材料或部分輔助材料，其他部分輔助材料由OEM廠商采購。訂貨方可以保證原料的質量和等級，特別是餡料的質量和風味，雖然單獨面臨多個食品安全環節。

七、全方位服務類型生成加工

代工工廠提供從原輔料訂購、月餅生產加工、包裝設計、采購等全方位服務。訂貨方只需按時收到貨物即可。OEM制造商對產品的質量、衛生和供應負全部責任。